Krah pule me spinaq dhe djath!

Perberesit per 6 veta:                                                         

• 1 filxhan me djathë të grirë imtësisht

• 1 filxhan me djathë kackavall

•   cerek lugë çaji kripë

•   cerek lugë çaji hudher pluhur

• cerek lugë çaji piper i zi

•   spinaq i grire

• 1 koker vezë

• 6 copa krah pule

•   gjysem filxhan caji verë të bardhë

Përgatitja:

Për të përgatitur mbushjen përzieni 7 përbërësit e parë. Ngrohini në temperaturën 350 gradë.Ndajini copat e mishit të pulës në dy pjesë dhe hidhni në mes të masën e përgatitur. Mbështillini, spërkatini me verë dhe mbështillini me letër kuzhine.Vërini të piqen në temperaturën 350 gradë për 30 min duke i spërkatur herë pas here copat e mishit me verë. Këshillohet që të spërkatet dhe pjata ku do të serviret mishi me pak verë (për 6 persona)

Qofte me spinaq

Perberesit:

• 1 kg spinaq( te jete i zier dhe i kulluar paraprakisht)
• 4 qepe te njoma te grira
• koper 
• kripe 
• piper
• 4 veze
• 10 luge gjelle miell
• 1 filxhan kafeje djath  kackavall  i grire
• vaj

 Pergatitja
Grijme ne nje ene spinaqin e zier dhe te kulluar paraprakisht. Me pas shtojme, te spinaqi edhe qepet e grira, koper te grire, vezet , miellin, djathin kackavall, kripen dhe piperin (Kujdes: jo Vajin). I perziejme mire te gjithe perberesit derisa te krijohet nje mase kompakte. Ky eshte edhe brumi qe na nevojitet per qoftet. Vendosim ne zjarr nje tenxhere fundin e te ciles e kemi mbushur me vaj dhe e leme vajin te nxehet. Shkepusim nga brumi masa me madhesine normale te qofteve, i lyejm me miell dhe pasi te sigurohemi qe vaji eshte nxehur, fillojme te skuqim qoftet. Qoftet jane skuqur kur kane marre nje ngjyre kafe te arte. (Skuqja mund te kryhet edhe ne tigan).

Mish qingji me speca...

Perberesit
1.5 kg mish qingji
80 gr gjalp
3 speca
2 hudhra
vaj
dafine
kripe
piper
uthull
vere te bardhe

Pergatitja

E presim mishin copa-copa dhe e veme ne nje tigan te gjere bashke me 50 gr gjalpe, pak dafine, dhe fillojme skuqjen me zjarr te vogel dhe pak e nga pak i leshojme veren.Mbas disa minutash hedhim specet e prere ne pjese,hudhren e grire,piper e kripe dhe i lagim me hudhra.Bashkojme mishin me sugon e ngrire dhe i leme te piqen per 15 min me 250 grade.

Byrek me domate dhe salmon

Byrek me domate dhe salmon

Përbërësit për katër persona :
200 gr brum
500 gr domate të prera
120 gr salmon me vaj
një tufë majdanozi
pak kripë

Pregatitja
Domatet  pritni në feta për së gjati, duke hequr pjesët e panevojshme. Kriposini lehtë dhe vendosini në një kullesë për të humbur ujin. Hapeni brumin në një tavë  të mbuluar me letër zjarrduruese. Shponi pjesën e poshtme me pirun dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Mbulojeni pastaj me domate duke lënë anëve një bordurë prej 1,5 cm. Futini në furrë të nxehur më parë me temperaturë 220 gradë dhe lëreni vetëm për 10minuta. Ulni temperaturën në 200 gradë dhe vazhdoni ta piqni për 20 minuta të tjera, derisa brumi të vijë mirë dhe domatet të jenë pjekur. Nxirreni nga furra dhe vendosni në qendër filetot e salmonit. Mbuloni sipërfaqen me fletët e borzilokut dhe majdanozit dhe lëreni të ftohet para se ta shërbeni.

Rizoto me spinaq dhe speca!

 

Përbërësit

• 230 gr speca
• tre duar spinaq
• oriz
• djath kackavall i grire

Pergatitja

Ne fillim skuqim specin dhe i hedhim me pas spinaqin, e leme te thahet pak dhe i hedhim orizin. Fillojme ti hedhim ujin e grohte pak nga pak deri sa orizi te ziej dhe te behet nje mase kremoze ne fund i hedhim nga siper djath kackavall

OKTAPOD ME SALCE TE BARDHE

Perberesit per 4 persona:

•  Oktapod 1 kg
  

• krem Hopla 3 luge gjelle
• 1/2 luge gjelle gjalp
• leng limoni per te vendosur oktapodin

Pergatitja:
Para se ti skuqim oktapodet i vendosim ne uje me limon per 2-3 ore.Pasi i kemi hequr nga uji i thajme me beze dhe i vendosim ne tigan ku kemi shrire gjalpin. I leme aty deri sa te skuqen dhe te marrin formen e nje kerpudhe.Pastaj hedhim salcen pak kripe dhe fara djegese(sipas deshires) dhe i leme derisa te krijohet nje mase e njetrajtshme. Serviren me sallate jeshile dhe vere te bardhe.
JU BEFTE MIRE!

Mish pule me salce te bardhe!!!

 Përbërësit për 3 vet

• gjysem kg mish i bardhe pule
• gjysem liter krem hopla
• djath i bluar i bardhe
• kackavall
• djalth i bluar parmezan
• erëza

Pregatitja

Mishin e bardhe e presim ne rriska te gjata dhe te holla ne forme gishti. E skuqim per rreth 10 minuta. Nderkohe qe tigani me kete mase eshte ende mbi pllake te nxehte, mbi te hedhim kremin hopla dhe te gjitha llojet e djathrave si dhe erezat.Te gjitha keto i leme te vlojn ne temperature te ngadalshme perafersisht 20 minuta. Sherbehet me patate te skuqura apo me lloje te ndryshme makaronash ose orizi.

Sallate me oriz dhe karkaleca deti!

Perberesit
125g oriz
3 domate,
Gjysem kavanozi me bizele
4 luge gjelle vaj,
1luge gjelle mustarde,
karkaleca deti te qeruar,
ullinj te zinj,
1 spec
2 veze
50g rrush i thate (stafidhe)
1 luge gjelle e gjysem me uthull
kripe
piper
majdanoz
  
Pergatitja
 Orizi hidhet ne nje tenxhere me uje me kripe qe valon dhe lihet te zieje per 15-20min sipas llojitte orizit.Pas zierjes,shperlahet me uje te ftohte dhe kullohet. Zihen vezet fort dhe qerohen. Qerohet speci dhe pritet ne feta te holla per se gjeri. Priten domatet me katersh.
Ne nje sallatiere te madhe pergatitet salca , perzihen uthulla me kripen dhe piperin derisa te tretet kripa.Shtohet mustarda dhe rrihen bashke me to,pastaj edhe vaji dhe vazhdohet derisa salca te behet kremoze.Mbi salce hidhen me radhe orizi, karkalecat, rrushi i thate, speci,bizelet e kulluara,dhe te gjitha keto perzihen mire. Siper sallates vendosen vezet e prera me katersh,domatet,ullinjte dhe majdanozi.

Vetit kuruese te sheges!

Shega, nje nga frutet me te shijshme qe ndodhet dhe kultivohet ne vendin keshillohet qe te jete pjese e dietes tone. Fakti qe ky frut maturohet plotesisht ne fillim te vjeshtes dhe vazhdon te koret deri ne fillim te Janarit, na bind edhe me teper se permban vlera ushqyese dhe kuruese te jashtezakonshme. Pa u stergjatur po permendim disa prej tyre:

•  Kanceri ne mushkri: Shega eshte e pasur ne vitamina te cilat bejne te mundur parandalimin dhe ngadalesimin e perhapjes se kancerit ne mushkri. Eksperimentet jane kryer mbi kafshe qe kane ngjasime me njerezit dhe rezultatet kane qene mahnitese.
• Alzajmer: e perdorur shpesh ne diet ajo eshte nje parandaluese e semundjes se Alzajmerit.
• Kanceri prostates : Enzimat qe permban shega sherbejn si frenuese per kete lloj semundjeje.
• Kanceri i gjirit: kjo eshte edhe nje prej semundjeve te cilat shega mund ti parandaloj ose ti ngadalesoj nese perdoret rregullisht.
• Kolesteroli: Fruti i sheges eshte nje nxites per rritjen e kolesterolit te mire dhe frenues i perkryer per ate te keqin.

Shpresoj qe t'iu kem ndihmuar disi duke ju permendiur disa prej semundjeve te cilat shega i njeh si "armike" te sajat! Perpiquni ta perfshini edhe shegen ne dieten tuaj te perditshme.

Ferges Tirane

Perberesit



- domate 4-5 kokrra mesatare
- speca 10 copë mesatare
- vaj 2 filxhanë kafeje
- miell 1 lugë gjelle
- vezë 2 kokrra
- hudhra 4-5 thelpinj
- gjizë 4-5 lugë gjelle
- spec djegës (sipas dëshirës)

Pergatitja per 4 vete:

Pasi u eshte hequr bishti dhe farat, specat lahen dhe skuqen. Në vajin qe ngelet hidhen domatet e qëruara nga cipa dhe të grira hollë, kaverdisen derisa masa të trashet (te behet viskoze), hiqen nga zjarri dhe shtohen vezët, speci djegës, majdanozi i grirë hollë, gjiza ose djathi. Masa vendoset në pjatë dhe sipër vendosen specat e fërguar.

Buke e thekur me veze!!!!!!!!!!

Përbërësit për 4 persona

• 4 kokrra veze
• 4-7 feta bukè
• vaj (sipas nevojes)
• krip (sipas nevojes)
• qumesht
• tigan
• pirun
• tas porcelani

Udhëzime per pergatitjen

Marrim tasin e porcelanit , hedhim vezèt nje e nga nje duke i rrahur,, hedhim kripè sipas deshires edhe duhet kontrolluar sasia,mos i hidhni me tepricè ben dèm per veshkat:)
Vezet me kripen i rrahin deri sa te behen nje,,,hedhim qumesht 2 lugè,, i rrahim,, nderkohe qè i rrahim vezèt vèmè ne zjarr mesatar tiganin me vaj,, ngrohet vaji,, marrim bukèn dhe fetat e bukès i kalojme ne vezè nga te 2 anèt,, i vèmè ne tiganin me vaj i lèmè deri sa te marrin nje siperfaqe te kuqe.
Nje nga menyrat per te nisur nje mengjes plot energji,ju befte mire.

Pingjire...embelsire e qytetit korcar!

Përbërësit per 3 vete:

* 7 veze
* 200 gr sheqer
* 235 gr miell
* kakao 1 luge
* 150 l vaj
* sode 1 luge kafeje
* kos 1 litër

Pergatitja

Ne nje ene te thelle hedhim vezet i ndajm te verdhen nga bardha dhe i rrahim, me pas i shtojme dhe te verdhat e vezeve i perziejm mire dhe hedhim sheqerin, me pas shtojm vajin i perziejm dhe shtojme miellin me pas hedhim soden dhe kakaon dhe ne fund hedhim dhe kosin. Pjekja behet per 45 minuta ne nje temperature furre rreth 230 grade!

Krepa...

Per te pergatitur nje prej gatimeve me te shijshme dhe me te famshme te koheve te fundit, krepat, duhen keta perberes:

150 gr Miell

30 gr Sheqer

1/2 luge kafeje me kripe

350 ml Qumesht

4 luge gjalp

Pergatitja:

Rrahim vezet ne mikser,me pas shtojme qumshtin, miellin kripen dhe sheqerin...i perziejm mire e mire deri sa te krijohet nje mase viskoze. Masen e pergatitur e vendosim ne frigorifer per tu ftohur (jo per ta ngrire) per rreth 30 minuta...nderkohe fillojme te ngrohim tiganin ne zjarr te mesem dhe fillojme te shkrijme gjalpin ne te. Kur gjalpi fillon te nxehet, marrim masen e ftohur me filxhan kafeje (ose me luge te thella) dhe fillojme t'i skuqim derisa te marrin ngjyre kafe te lehte, me pas i kthejme nga ana tjeter dhe i lem serish sa te marrin nje ngjyre te lehte kafe...Mbushja e tyre mund te behet sipas deshires dhe ne masen e deshiruar...Shijim te kendshem......